Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN TARİFİ
Patlıcanın Türk mutfakların da özel bir yeri vardır çoğu yemekler de patlıcan başrol oynar size kolay ve lezzetli bir patlıcan yemeği tarifini verelim bu gün hanımlar ve beyler zeytinyağlı patlıcan yemeği tarifi
4 adet patlıcanımızı Alacalı soyarak güzel bir göz zevki için ve uzunlamasına dört parçaya bölüyoruz ve küp küp kesip bunları tuzlu suda 15 dakika kadar bekletiyoruz. Patlıcanlar tuzlu suda beklerken bir yanda bir adet soğanımız travesti küp şeklinde kesiyoruz ve bir tencerede iki yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte 5 dakika kadar yağda çeviriyoruz ardın da yeşilbiber ve kırmızıbiberleri de patlıcanları kestiğimiz büyüklükte kesiyoruz. Soğanlar pembeleşince biberleri ekliyoruz onları soğanlarla birkaç defa çevirdikten sonra tuzlu su da ki patlıcanları iyice süzüyoruz ve diğer malzemeler ekliyoruz. İki adet domatesi soyuyoruz ankara travestileri rendeleyip patlıcanların üzerine ekliyoruz en son bir tutam, karabiber, tuz ekledikten sonra pişmeye bırakıyoruz patlıcanları tuzlu suda beklettiğimiz için patlıcanlar tuzlu olmuştur tuz oranınızı azaltın ortalama olarak 10 dakika da pişen bir yemek ama siz gene patlıcanlar yumuşayınca ocaktan indirin İsteğe bağlı bir parça tavukgöğsü de bu yemeğe ilave edebilirsiniz.
MALZEMELER
4 adet patlıcan
2 adet domates rendesi domates yerine yarım yemek kaşığı domates salçası da kullanabilirsiniz.
Bir soğan
Tuz, karabiber
2 adet yeşilbiber
2 adet kırmızıbiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı